작년 9월 찐 홍삼.

홍삼은 최소 6개월은 숙성이 되야 좋은 홍삼입니다.

그리고 홍삼은 9~10월 사이에만 수확된 수삼을

홍삼으로 9~10월에 만들어집니다.

요즘 홍삼제조기를 많이 사용하시는데. 모르시는 분들은

그냥 수삼으로 쪄서 홍삼으로 만들고 홍삼액으로 다립니다.

그런데 좋은 홍삼은 위에 말씀드린 때에야 좋은 약효를 낸답니다.^^.

일년내내 수삼은 구할수 있지만, 좋은 홍삼은 딱 2개월에만 만들어집니다.

이때 일년 쓸 홍삼을 만들어 놓지요. 그래서 지금 금산은 홍삼 찌는

향기가 풀풀 난답니다. 여기저기 백작소(홍삼을 대량 제조하는 곳)마다 불이나게 바쁘지요~^^~

요즘 수삼이 사포닌 함량도 최고이고 육질이 제일 단단할때라

홍삼으로 찌면 보통 3채(1채는 750g)가 한근(600g)이 됩니다.